Larissa Borkowski studierte Rechtswissenschaft in Regensburg und Lyon und ist seit 2011 am Lehrstuhl beschäftigt. Ihr Zweitstudium der Politikwissenschaft, Germanistik und des Öffentlichen Rechts schloss sie 2011 mit einer Arbeit zur Gewaltenteilung ab. Nach der Ersten Juristischen Prüfung wurde sie im Wintersemester 2016 mit der Arbeit „Castros Erbe. Zur Praxis gleichheitsorientierter Politik im kubanischen Sozialismus“ promoviert. Die Dissertation ist bei Nomos in der Reihe „EOP - Gleichheitsorientierte Politiken“ erschienen. Nach dem Referendariat am Landgericht Regensburg ist sie wieder am Lehrstuhl tätig und befasst sich in einem Post-Doc-Projekt mit den Rechten von Geflüchteten.